Fin de la saison locale : Quels légumes locaux savourer jusqu’en mars avec Purdélys ?

La saison des récoltes touche à sa fin, et avec l’hiver qui approche, l’heure est venue de clôturer les derniers champs. Mais rassurez-vous, chez Purdélys, nous avons à coeur de prolonger le plaisir des saveurs locales ! Même une fois les récoltes terminées, nos légumes d’hiver comme le chou, la carotte, l’oignon et la betterave sont soigneusement entreposés pour rester disponibles jusqu’au printemps. Voilà une belle occasion de se régaler tout en soutenant nos producteurs d’ici, même lorsque le froid s’installe !

Fin des récoltes locales 2024 en novembre : pourquoi ?

Avec les premières gelées de novembre, les cultures en plein champ au Québec arrivent à leur terme. C’est une période où la terre se met au repos, tandis que les saveurs, elles, se perpétuent grâce aux légumes d’entreposage. Certains légumes robustes, récoltés juste avant les grands froids, sont mis à l’abri dans des conditions idéales pour conserver leur fraîcheur et leurs qualités nutritives. Chez Purdélys, ce processus est une tradition : nous nous assurons que chaque légume entreposé reste aussi savoureux que le jour de sa récolte, pour une alimentation locale même au coeur de l’hiver.

Les légumes d’hiver disponibles chez Purdélys : un régal de saison!

Même lorsque les champs dorment, certains légumes de saison continuent d’apporter saveur et couleur à vos repas, et ce, jusqu’au printemps ! Le chou, par exemple, est riche en fibres et vitamines et se cuisine facilement en gratin ou en soupe. La carotte, avec sa douce saveur sucrée, rehausse vos plats tout en ajoutant une belle touche de couleur et de nutrition. L’oignon, quant à lui, apporte de la chaleur et une profondeur unique aux soupes et mijotés d’hiver. Enfin, la betterave, aux vertus antioxydantes, illumine vos recettes de sa belle couleur et de ses nutriments essentiels.

Une idée simple ? Essayez un gratin de chou et oignons ou une soupe réconfortante aux carottes et betteraves pour profiter pleinement de ces légumes d’hiver locaux. En choisissant ces produits, vous savourez des saveurs authentiques, tout en participant activement à la valorisation de l’agriculture québécoise.

Pourquoi privilégier les légumes d’ici pendant la saison froide ?

Manger local en hiver, c’est bien plus qu’une question de goût : c’est une façon concrète de soutenir nos producteurs et de faire un geste pour la planète. En consommant des légumes d’hiver québécois, vous réduisez l’empreinte carbone liée aux transports et contribuez au dynamisme de l’économie locale. Et puis, quel plaisir de savoir que le chou dans votre assiette provient directement de notre belle terre québécoise ! Chez Purdélys, nous nous engageons à vous offrir des produits de qualité, récoltés et entreposés localement, pour que chaque repas soit une connexion aux saisons et à notre terroir.

Conseils pour conserver les légumes d’hiver à la maison

Pour prolonger la fraîcheur de vos légumes d’hiver locaux à la maison, quelques astuces simples peuvent faire toute la différence :

Carottes et betteraves : Conservez-les dans un tiroir à légumes au réfrigérateur, dans un endroit frais et sombre.